小麦粉やパン粉の代わりにおからパウダーを使います。ナッツの香ばしさと食感がアクセント。
ミックスナッツは粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。
ボールにAと塩小さじ1/4を加えてよく混ぜ、オリーブオイル大さじ2を加えてざっくり混ぜ、バットに入れる。
かじきは半分に切って塩小さじ1/4をふる。焼く直前に【2】にのせて、しっかり押しつけて片面につける。マッシュルームは石づきを取り、【2】を詰める。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、かじきを【2】の面を下にして入れ、2～3分押さえつけながら焼き、上下を返してさらに2～3分焼いて火を通す。マッシュルームは【2】の面を上にして入れ、そのまま5～6分焼いて火を通す。好みでレモンのくし形切り（分量外）を添える。