サーモンのパセリパン粉焼き
料理： 重信初江
撮影： 澤木央子
材料 (2人分)
- 生鮭の切り身（大） 2切れ
- スライスチーズ 2枚
- A 小麦粉、水 各大さじ3
- 塩小さじ 1/3
- こしょう 少々
- B パン粉 2/3カップ
- 「S&B パセリ」 大さじ1/2
- ベビーリーフ、プチトマト 各適宜
- オリーブオイル
作り方
- 鮭は小骨があれば取り除く。厚みの半分のところに切り込みを入れ、それぞれにチーズを3等分に折って入れる。
- バットに、A、Bをそれぞれ混ぜ合わせ、【1】に、A、Bの順につける。切り込みを入れた側は、これをもう一度繰り返し、しっかりとつける。
- フライパンにオリーブオイル大さじ4を弱めの中火で熱し、【2】を盛りつける面を下にして入れる。両面を3分ずつ、側面を1～2分ずつ焼いて火を通し、器に盛って、ベビーリーフ、プチトマトを添える。
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