作り方

1. 具を作る。クリームチーズは室温にもどしておく。鍋に熱湯を沸かしてレーズンをさっとゆで、水けを拭き取ってボールに入れる。ラム酒を全体にからめ、クリームチーズと砂糖30gを加えて混ぜる。
2. バゲットは両端を3cmくらいずつ切り落とす。切り口にパン切りナイフを刺し、縁の白い部分が5mmほど残るよう一周させる。反対側からも同様にする。
3. 中身を手でひっぱるようにしてくりぬく。中央の部分は、パン切りナイフで側面をそぐようにすると穴がまっすぐになる（やりづらい場合は、バゲットを半分の長さに切ってもOK）。
4. バゲットを立てて持ち、具をスプーンなどで少しずつ入れる。奥まで入らない場合、めん棒で上からかるく押す。ラップをして冷蔵庫で30分ほど置き、パンと具をよくなじませる。パン切りナイフで好みの厚さに切る。