カレー風味のココットコールスロー
料理： 藤井恵
撮影： 三村健二
材料 (2～3人分)
- キャベツの葉 4枚（約200g）
- にんじん 1/4本（約80g）
- カレードレッシング
- 玉ねぎのみじん切り 20g
- カレー粉 小さじ１
- 塩 小さじ1/3
- 白ワインビネガー（なければ酢） 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- ポーチドエッグ（下記参照） 2個
- カレー粉 適宜
作り方
- キャベツはしんをV字に切り、粗みじんに切る。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。ボールにカレードレッシングの材料を混ぜ、キャベツ、にんじんを加えてあえる。ココット皿に盛ってポーチドエッグをのせ、カレー粉をふる。
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