作り方

1. コロッケのたねを作る
   玉ねぎはみじん切りにする。えびはあれば背わたを取って水で洗い、幅1cmに切る。小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、えびと、塩ひとつまみを入れて1分ほど炒め、ボールに入れる。おからマッシュポテトを加えてよく混ぜ、1/4量ずつ小判形に成形する。
2. 両面をこんがりと焼く
   フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、1を並べて1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、オリーブオイル小さじ1をたして1～2分焼き、器に盛る。