豚こまだんごの白菜鍋

七味唐からしは、肉の下味と仕上げのダブル使い。ぴりっとした辛さで、体も温まります。

料理：堤人美
撮影：馬場敬子

材料（2～3人分）

白菜　300g
豚こま切れ肉　300g
しょうがのせん切り　1/2かけ分
煮汁
　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/3
　しょうゆ、みりん　各大さじ1
　水　2カップ
「S&B 七味唐からし」　適宜
塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

熱量 327kcal（1/3量）
塩分 1.4g（1/3量）

作り方

白菜は、しんの部分は長さ4cmの細切りにし、葉はざく切りにする。
豚肉はバットなどに入れ、塩、こしょう各適宜、「S&B 七味唐からし」小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。12等分にして丸め、手でぎゅっとまとめる。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して豚肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで、全体を3分ほど焼く。
土鍋に煮汁の材料と【2】の豚肉、しょうがのせん切りを入れて中火で熱し、煮立ったら白菜のしんを加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。白菜の葉を加えてさっと煮て、「S&B 七味唐からし」適宜をふる。煮汁ごと取り分けていただく。

レシピ掲載日：2016.1.19

　

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