みそローストビーフの手まりずし
料理： 市瀬悦子
撮影： 福尾美雪
材料 (2人分)
- みそ漬けローストビーフ（下記参照）の薄切り 4切れ
- 温かいご飯 300g
- 合わせ酢
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々
- 青じその葉 2枚
- しょうがのすりおろし 1/3かけ分
- しょうゆ
作り方
- 温かいご飯に、混ぜた合わせ酢を加えてさっくり混ぜ、1/8量ずつ丸くまとめる。青じそは4等分に切る。ローストビーフは横半分に切る。ラップにローストビーフ1切れ、青じそ1切れ、すしめし1個を順にのせ、ラップを茶巾状に絞る。残りも同様にする。ラップをはずし、しょうがをのせ、しょうゆ適宜をつけていただく。
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