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北欧風おからボール

料理： 小田真規子

撮影： 柿崎真子

北欧風おからボール

材料 (2人分)

  • A
  • 　おからパウダー（粗めの調理用）　20g
  • 　溶き卵　1個分（50g）
  • 　玉ねぎ　1/4個（50g）
  • 　マッシュルーム　4～6個（50g）
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　カレー粉　小さじ1/2
  • 　松の実（なければ刻んだ
  • 　ピーナッツまたはアーモンド）　30g
  • B
  • 　ブルーベリージャム　大さじ4
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　オリーブオイル　大さじ1
  • クリームチーズ　30g
  • ベビーリーフ　適宜
  • 小麦粉　オリーブオイル

作り方

  1. 玉ねぎとマッシュルームは粗みじんに切る。
  2. Aの材料に水1/3カップを加えてよく混ぜ、12等分して丸め、表面に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、【2】を並べてそのまま2分、さらにころがしながら5～6分焼き、全体に焼き色がつくまで火を通す。
  4. クリームチーズは室温にもどす。
  5. Bの材料をよく混ぜる。クリームチーズをスプーンでよく練り混ぜる。
  6. 皿にベビーリーフをのせ、【3】を盛ってBとクリームチーズを添え、からめながらいただく。

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