青菜炒め

作り方

• 青梗菜は長さを3等分に切り、茎の太い部分は縦8つ割りにする。小松菜、にらは長さ5cmに切る。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。赤唐辛子はへたを切って種を出す。

• 耐熱皿に青梗菜の茎、小松菜の茎を並べ、水大さじ2をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。

• ボールに【2】を水けをきって入れ、赤唐辛子、Aを加えて混ぜる。

• フライパンにごま油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、【3】を汁ごと加えてさっと混ぜ、強火にして炒める。青梗菜の葉、小松菜の葉、にらを加え、さっと炒め合わせる。塩適宜で味をととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

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