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豚にらそば

料理： コウ ケンテツ

撮影： 柿崎真子

豚にらそば

材料 (2人分)

  • 生そば　2玉
  • 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 　150g
  • にらだれ
  • 　にらの小口切り　3～4本分
  • 　しょうがのすりおろし　2かけ分
  • 　白いりごま　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ1と1/2
  • 　砂糖、ごま油　各大さじ1/2
  • 塩

作り方

  1. にらだれの材料を合わせる。そばは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水けをきり、器に盛る。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、豚肉を2～3枚ずつ入れて菜箸でほぐす。肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきる。そばにのせ、にらだれをかける。

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