麻婆そぼろ丼
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
材料 (2人分)
- 豚ひき肉 200g
- レタスの葉 2～3枚
- にら 2～3本
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- ピリ辛だれ
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- 酒、しょうゆ 各大さじ1
- みそ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- レタスは食べやすくちぎる。にらはキッチンばさみで長さ4～5cmに切る。
- 鍋に豚肉とピリ辛だれの材料を入れ、中火にかける。菜箸で混ぜながらほぐし炒める。肉の色が変わり、パラパラになったら、にらを加えてさっと混ぜ、火からおろす。
- 器にご飯を盛り、レタス、そぼろをのせる。
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