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つぶし大豆のジェノバ風パテ

料理: 小田真規子

つぶし大豆のジェノバ風パテ

材料 (2人分)

  • ゆで大豆 150g
  • 青じその葉 5枚
  • にんにく 1/4かけ
  • バゲット 適宜
  •  オリーブオイル

作り方

  1. ボールに大豆を入れてラップをかぶせ、こぶしでかるくつぶす。
  2. 青じそは軸を切って粗いみじん切りに、にんにくはみじん切りにする。
  3. 【1】のボールに【2】と塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2を加えて混ぜる。スライスしてトーストしたバゲットにのせていただく。
    (1人分341kcal、塩分2.3g)



    ●大豆はつぶしすぎず、半分に割れたもの、少しつぶれたものが混ざっている程度に。食べごたえがあるうえ、食感の違いも楽しめます。