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ねばねばなめろう

料理: コウ ケンテツ

撮影: 柿崎真子

ねばねばなめろう

材料 (2人分)

  • まぐろ(刺し身用切り落とし) 150g
  • オクラ 2本
  • 納豆 1パック(約40g)
  • しょうが 1かけ
  • みょうが 1個
  • A
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  しょうゆ 少々
  • 青じその葉 3~4枚

作り方

  1. オクラはがくのまわりをむき、塩少々でもむ。鍋に湯を沸かし、オクラを入れて2分ほどゆで、さるに上げて水けをきり、へたを切って粗く刻む。しょうがはみじん切りにする。みょうがは粗く刻む。
  2. まな板にまぐろを置き、包丁でたたく。しょうが、オクラ、みょうがを加え、さらにたたく。納豆、Aを加えて、そのつど、混ぜるようにしながらたたく。器に青じそを敷き、なめろうを盛る。
    (1人分160kcal、塩分1.3g)