麻婆豆腐の豆腐を鶏肉に替えてボリュームアップ！ ご飯にのせて、豪快にめしあがれ。
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは小口切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら、水1カップとAを入れて煮立たせる。
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、【2】のフライパンに入れ、ときどき混ぜながら3～4分煮る。ねぎとにらを加え、ひと煮して火を止める。器にご飯を盛って鶏肉をのせ、好みでラー油適宜を回しかける。