レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. なすとトマトのエスニック麺

なすとトマトのエスニック麺

うまみのあるナンプラーにレモン汁を加え、すっきりとした後味に。

料理:

撮影:

なすとトマトのエスニック麺
  • 熱量 473kcal(1人分)
  • 塩分 3.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • なす 2個
  • トマト 1個
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうがのすりおろし 小1/2かけ分(約小さじ1)
  • レモン汁、ナンプラー 各大さじ2
  • ごま油 砂糖 塩 こしょう

作り方

大きめの鍋に、中華麺をゆでる湯を沸かしはじめる。ボールに、しょうが、レモン汁、ナンプラーと、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ、たれを作る。
なすはへたを切って縦半分に切り、幅5mmの斜め切りにして、別のボールに入れる。塩小さじ1をふってかるくもみ、水1/2カップを加えて5分ほどおき、水けをよく絞る。トマトはへたを取り、縦8等分のくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜めにせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。たれのボールに野菜をすべて加え、さっと混ぜて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
鍋の湯が沸いたら、麺を入れてさっとほぐし、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、ざるごとボールにはった水につけ、さらに流水に当てて冷やす。充分に冷えたら水けをしっかりときり、器に盛って、【2】をたれごとのせる。

レシピ掲載日:2010.7.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ10/2号

オレンジページ10/2号

2017年9月16日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.4

おとなの健康Vol.4

2017年7月15日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!