大豆をゆでたあとのお楽しみ♪ うまみたっぷりのゆで汁が絶品スープに。
オクラはへたを落としてまな板に並べ、塩少々をふってころがし、うぶ毛を取る（板ずり）。さっと水洗いし、薄い小口切りにする。トマトは1cm角に切る。
鍋に【1】、大豆、ゆで汁を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分63kcal、塩分2.0g）
※材料を合わせて混ぜただけでもオクラのとろみが出るので、火を通さず、冷たいままスープにしてもOK。