下準備

• ◎万能こし器にペーパータオルを敷き込み、ひとまわり大きいボールの上にのせる。ヨーグルトを入れ、そのまま30分ほどおいて水きりをする。

作り方

1. ブルーベリーとラズベリーは合わせて耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、取り出して粗熱を取る。水きりしたヨーグルトを別のボールに移し、砂糖と生クリームを加えてスプーンで均一に混ぜ合わせる。
2. ポリ袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、口をしっかりと閉じる。乾いたふきんの上にのせ、袋の上からめん棒などでたたいて粗く砕き、バットにまんべんなく敷きつめる。
3. 解凍したベリーを、スプーンで汁けをきりながら●1●のヨーグルトに加え、全体をさっくりと混ぜる。●2●のバットに流し入れ、平らにならす。ラップをぴっちりとかけ、冷蔵庫で30～60分冷やして器に盛り分ける。