ドライトマト入りかきフライ

甘く、ジューシーなうまみが口いっぱいに広がります。かき、ドライトマト、バラ肉のおいしさの三重奏!

料理: 岩倉久恵
撮影: 平良 耕(クラッカースタジオ)

材料 (2人分)

作り方

レシピ掲載日:2012.12.4

いまが旬の春菊で、かきフライにぴったりのグリーンソースを作ります。これ、魚介のフライ全般に合うばかりか、パスタソースにしても抜群ですよ!




材料(作りやすい分量)と作り方
春菊1わは根元を切り、熱湯にさっとくぐらせてざるに上げる。水けをきってざく切りにし、ミキサーに入れてオリーブオイル大さじ4~5を加え、なめらかになるまで撹拌する。ボールに移して味見をし、塩少々で味をととのえる。





材料(1人分)と作り方
鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩小さじ3を入れて、スパゲティ100gを袋の表示時間どおりにゆでる。ボールにゆで汁大さじ2、春菊のソース大さじ2を入れ、ゆで上がったスパゲティを入れて手早くからめる。器に盛り、粉チーズ適宜をふる。

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