いり焼き

上品でこくのある汁が最高。地元ではぶりや、めじなでも作ります。

料理: 権藤悦教、令子
撮影: 松隈直樹

材料 (4人分)

作り方

レシピ掲載日:2012.10.23


お弁当のおかずにもうれしい、照り焼き仕立て。

材料(2人分)と作り方
【1】
ひらすの切り身1/2切れは、幅1.5cmのそぎ切りにする。ボールにみりん、しょうゆ各大さじ2、塩、こしょう各少々を合わせ、たれを作る。
【2】フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひらすを入れて両面を焼きつける。合わせたたれを入れ、味をからめながら照りよく仕上げる。器に盛り、好みで赤唐辛子適宜を飾る。

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