鶏のカリカリから揚げ
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
材料 (4人分)
- 鶏もも肉 2枚（500g）
- A
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- しょうゆ 大さじ1と1/2強
- みりん 大さじ1/2
- 塩、こしょう、あればナツメッグ 各少々
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ1
- 小麦粉 片栗粉 揚げ油
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、バットに入れてAを加えてもみ込み、冷蔵庫に１時間ほど置く。
- ボールに卵を割りほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。
- 【1】のバットに【2】を加えて混ぜ、常温に15分ほど置く。小麦粉1/2カップ、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
- 揚げ油を低温（160～165℃）に熱し、鶏肉の汁けをかるくきり、小麦粉を薄くまぶして入れる。ころもが固まってきたら返し、全体が色づくまで揚げる。火を強めて取り出し、油をきる。
（1人分358kcal、塩分1.3g）
Copyright (C) The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。