辛みをきかせたエスニック風のソースを、ジューシーな鶏肉にたっぷりかけて。鶏肉のうまみがしみ込んだご飯が、やみつきになるおいしさ！
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。小さめの器に、ピリ辛ソースの材料を混ぜ合わせる。
炊飯器の内がまに米を入れる。水360mlを注ぎ、塩小さじ1/2を加えてかるく混ぜる。まわりにパプリカをのせ、真ん中に鶏肉を皮目を上にしてのせて、普通に炊く。炊き上がったら、鶏肉を取り出して食べやすく切る。器に盛ってパプリカを添え、ピリ辛ソースをかける。ご飯に万能ねぎと、ごま油大さじ1を加えて全体をさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。