いろいろきのこのなめたけ
料理： コウ ケンテツ
撮影： 柿崎真子
材料 (作りやすい分量)
- えのきだけ 2袋（200g）
- しめじ 1パック（100g）
- 生しいたけ 4個
- A
- しょうゆ、みりん、酒 各大さじ3と1/2
- 砂糖 小さじ1
- だし汁 1カップ
作り方
- えのきは根元を落とし、長さを3等分に切り、粗くほぐす。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。
- 鍋にAと【1】を入れて中火にかけ、混ぜながら、汁けが少なくなるまで20分ほど煮つめる。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に汁ごと入れる。
密閉びんに入れれば、冷蔵庫で1週間保存可能。
（全量で342kcal、塩分9.3g）
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