なすと豚しゃぶのおろしあえ

なすをごま油でじっくり焼くのがポイント。こくのある香りで、また一杯とすすみます。

料理: やまさき きよえ
撮影: 平良 耕(クラッカースタジオ)

材料 (2人分)

作り方

レシピ掲載日:2012.7.31


ほろ苦い2つの素材をクリーミーにまとめます。
お酒によく合う、大人のサラダ。


材料(2人分)と作り方
【1】
ゴーヤー1/2本は種とわたを取り、幅1~2mmの薄切りにする。塩少々でもんで熱湯でさっとゆで、ざるに上げて流水でさます。水けをきり、ペーパータオルではさんで水けを拭く。
【2】貝割れ菜1/3パックは根元を切り、ゴーヤーとともにボールに入れる。クリームチーズ大さじ2を手でちぎって加え、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、白すりごま小さじ1を合わせて全体を混ぜる。器に盛り、削り節適宜をのせる。

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