貝焼きみそ

ふわふわの卵には、帆立て貝柱のやさしい甘みとみその香り。貝殻を使って焼けば雰囲気も最高潮!

料理: 松森利光
撮影: 平良 耕(クラッカースタジオ)

材料 (1人分)

作り方

レシピ掲載日:2012.6.19

しっとりとした帆立てにサクサクのころも。レアに揚げて、あつあつをどうぞ。



材料(2人分)と作り方
【1】帆立て貝柱6個は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをまぶしつける。
【2】揚げ油を中温(乾いた菜箸を鍋底に当てると、箸先からすぐに細かい泡がシュワシュワとまっすぐに出る程度)に熱して帆立てを入れ、ころもがこんがりと色づくまで揚げる。油をきり、レタスを敷いた器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

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