帆立てのフリッター マンゴーソースあえ

マンゴーソースのさっぱりとした甘みと酸味が抜群。帆立ての甘みを包み込んで、やさしい味わいに。

料理: 山田桂志
撮影: 平良 耕(クラッカースタジオ)

材料 (2人分)

作り方

レシピ掲載日:2012.3.6

マンゴーのシロップ煮缶詰
マンゴーの果肉をシロップで煮たもの。スライスや一口大にカットしたものなど用途に応じていろいろな種類があります。内容量425gで400円くらい。




口当たりが軽いのに、うまみがあとを引くマンゴーソース。密閉容器に入れておけば、冷蔵庫で1カ月は保存でき、さまざまな食べ方を楽しめます。とくに揚げものとは抜群に相性がいいので、とんカツ、えびフライ、かきフライのソースにはぜひ。ここでご紹介する2点もぜひお試しを。


マンゴーソースにオリーブオイルを適宜加えて混ぜ、マンゴードレッシングに。さっぱりとして生野菜がいくらでも食べられます。




クリーミーなソースをそのままディップに。ほのかな甘みが野菜の甘みを引き立ててくれます。おもてなしにも大活躍。

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