作り方

1. 鶏肉は、余分な脂肪を取り除き、両面に塩小さじ1/2をまぶす。
   
2. 鍋に鶏肉、水2カップ、酒1/4カップを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、3分ほどゆでる。裏返してふたをし、さらに3分ゆでて火を止め、余熱で火を通す。さめてから密閉容器にゆで汁ごと入れれば、冷蔵庫で3～4日ほど保存可能。
   （肉全量で860kcal、塩分0.7g　ゆで汁全量で55kcal、塩分2.7g）