黒ごまは、もう一度いってから使うと風味が断然違います。ピーマンのさわやかな苦みが食欲をそそります。
ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。
鍋に湯を沸かし塩少々を加え、ピーマンを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをしっかりと拭く。
すり鉢にピーマンを入れてごまをまぶし、しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えてあえ、器に盛る。
（1人分75kcal、塩分0.7g）