ごまごろもの揚げ豆腐
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- 木綿豆腐 1丁
- 白いりごま 大さじ6
- 卵白 1個分
- 酢みそ
- みそ、酢 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 卵黄 1個分
- 小麦粉 サラダ油
作り方
- 豆腐は縦半分に切って、横に4等分に切る。ペーパータオルで包み、バットなどに並べて10分ほどおき、水きりをする。酢みその材料を小さいボールに混ぜ合わせる。
- 豆腐に小麦粉を薄くまぶし、卵白を薄くつけ、いりごまをつける。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、【2】を並べて全体をこんがりと焼く。取り出して器に4切れずつ盛り、酢みそを等分にかける。
（1人分507kcal、塩分2.3g）
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