にらとねぎのラー油だれそうめん
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- ねぎ 10cm
- にら 1/4束
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- そうめん 1束
- A
- 白すりごま 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ、酢 各大さじ2
- ラー油
作り方
- ねぎは長さ5cmに切り、縦にせん切り、にらは長さ3～4cmに切り、耐熱のボールに入れる。
- フライパンにラー油大さじ2とにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが立ったら火を止め、Aを加えて混ぜ、ラー油だれを作る。
- 熱いうちに【1】に【2】を注いで、あえる。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、袋の表示どおりにゆでて、冷水で手早くもみ洗いする。ざるに上げ、水けをきって、器に盛り、ラー油だれをかける。
（1人分323kcal、塩分2.9g）
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