レタスはごま油でさっと炒め、くたっとした食感を楽しみます。
料理： 舘野鏡子 撮影： 尾田学
レタスは手で一口大にちぎる。鍋にごま油小さじ2を強めの中火で熱し、レタスを入れてさっと炒める。水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素と、しょうゆ小さじ2を入れ、1～2分煮る。砂糖、塩、こしょう各少々で味をととのえて火を止め、器に1/2量ずつ盛る。のりを細かくちぎりながら散らす。
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