シャキシャキのピーマンと柔らかいいかの食感が楽しいひと皿。多めのこしょうで、味にパンチを出します。
料理: 阿部徳恵 撮影: 尾田学
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅5mmに切る。にんにくはみじん切りにする。いかは解凍して表面に格子状に切り込みを入れ、幅5mmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ2、にんにく、塩小さじ1/2を入れて中火で熱する。にんにくが色づいてきたら、いか、ピーマンを順に加えてさっと炒め、粗びき黒こしょうを多めにふってひと混ぜする。器に盛り、好みでさらに粗びき黒こしょう少々をふる。
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