作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。豚肉は細切りにする。
   
2. 豆腐を横6等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1弱を中火で熱し、豆腐の両面を色よく焼いて、器に盛る。
   
3. フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、ねぎを加えて炒め合わせる。ねぎがしんなりしたら、Aを順に加え、混ぜながら全体にからめ、2にかける。