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えびとポテトのトッピングカレー

カレーの具はシンプルに玉ねぎだけ。あとは、好みの具を自由に組み合わせて、ひと口ごとに違う味を楽しんで。

料理:

撮影:

えびとポテトのトッピングカレー
  • 熱量 725kcal(1人分)
  • 塩分 3.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • むきえび 200g
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ(小) 2個
  • ゆで卵 2個
  • キャベツの葉(大) 2枚
  • トマト 1個
  • トマトジュース 1カップ
  • カレールウ 4~5皿分(約100g)
  • クミンシード 小さじ1
  • ピザ用チーズ 適宜
  • あればガラムマサラ 小さじ1/3
  • 温かいご飯 適宜
  • 溶き卵 1個分
  • サラダ油 小麦粉 パン粉

作り方

玉ねぎは、みじん切りにする。ゆで卵は、乱切りにする。キャベツはせん切りにする。トマトはへたを取って1cm角に切る。えびは背わたがあれば取る。
玉ねぎは、みじん切りにする。ゆで卵は、乱切りにする。キャベツはせん切りにする。トマトはへたを取って1cm角に切る。えびは背わたがあれば取る。
鍋にサラダ油大さじ1とクミンシードを中火で熱する。ぷちぷちと気泡が立ちはじめたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、トマトジュースと、水2と1/2カップを加える。煮立ったら、火を止めてカレールウを割り入れ、さっと混ぜる。再び弱めの中火にかけ、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。あればガラムマサラを加えて全体を混ぜる。
鍋にサラダ油大さじ1とクミンシードを中火で熱する。ぷちぷちと気泡が立ちはじめたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、トマトジュースと、水2と1/2カップを加える。煮立ったら、火を止めてカレールウを割り入れ、さっと混ぜる。再び弱めの中火にかけ、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。あればガラムマサラを加えて全体を混ぜる。
じゃがいもはよく洗って水けを拭き、皮つきのままくし形に切る。フライパンに並べ入れ、サラダ油をひたひたくらいまで注ぎ入れ、10~12分中火で熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら火を強め、からりとしたら、揚げ網にとって油をきる。
じゃがいもはよく洗って水けを拭き、皮つきのままくし形に切る。フライパンに並べ入れ、サラダ油をひたひたくらいまで注ぎ入れ、10~12分中火で熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら火を強め、からりとしたら、揚げ網にとって油をきる。
ボールに溶き卵、むきえび、小麦粉大さじ2を入れてよく混ぜる。【3】のフライパンを再び中火で熱し、むきえびにパン粉をまぶし、油に入れる。きつね色になりからりと揚がったら、揚げ網にとって油をきる。
ボールに溶き卵、むきえび、小麦粉大さじ2を入れてよく混ぜる。【3】のフライパンを再び中火で熱し、むきえびにパン粉をまぶし、油に入れる。きつね色になりからりと揚がったら、揚げ網にとって油をきる。
じゃがいもとえびを器に盛る。ゆで卵、キャベツ、トマト、チーズもそれぞれ器に盛る。別の器にご飯を盛り、カレーをかけ、好みの具をのせながらいただく。
(1人分725kcal、塩分3.6g)
じゃがいもとえびを器に盛る。ゆで卵、キャベツ、トマト、チーズもそれぞれ器に盛る。別の器にご飯を盛り、カレーをかけ、好みの具をのせながらいただく。
(1人分725kcal、塩分3.6g)

レシピ掲載日:2011.6.28

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