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さばのごまから揚げ

にんにくとしょうがで風味づけしたさばに、たっぷりとごまをまぶして、香ばしく揚げます。さめてもおいしいのでおべんとうにもおすすめ。

料理:

撮影:

さばのごまから揚げ
  • 熱量 409kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • さば(三枚におろしたもの) 1/2尾分
  • かぼちゃ 1/8個(約150g)
  • A
  •  しょうが汁 小さじ1
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  しょうゆ 小さじ2
  • 白いりごま 大さじ2
  • サラダ油 塩 片栗粉

作り方

さばは中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmのそぎ切りにする。ボールにAを合わせて、さばをからめ、10分ほどおく。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、包丁で皮をところどころ削り、6等分のくし形に切る。
さばは中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmのそぎ切りにする。ボールにAを合わせて、さばをからめ、10分ほどおく。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、包丁で皮をところどころ削り、6等分のくし形に切る。
フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れてかぼちゃを並べ、弱めの中火にかける。ときどき返しながら、竹串を通してすーっと通るようになるまで揚げる。ペーパータオルに取り出し、塩少々をふる。
フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れてかぼちゃを並べ、弱めの中火にかける。ときどき返しながら、竹串を通してすーっと通るようになるまで揚げる。ペーパータオルに取り出し、塩少々をふる。
バットにごまと片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、さばの汁けをきってから並べ入れ、両面にまぶしつける。
バットにごまと片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、さばの汁けをきってから並べ入れ、両面にまぶしつける。
【2】のフライパンを再び強めの中火で熱し、さばを並べ入れて4~5分、ときどき返しながら揚げる。からりとしたら取り出して油をきる。かぼちゃとともに器に盛る。
(1人分409kcal、塩分1.6g)
【2】のフライパンを再び強めの中火で熱し、さばを並べ入れて4~5分、ときどき返しながら揚げる。からりとしたら取り出して油をきる。かぼちゃとともに器に盛る。
(1人分409kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:2011.4.12

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