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卵とベーコンのよくばりサンド

ベーコン、トマト、卵と、朝食でおなじみの食材をすべてはさんだ、食べごたえのあるサンドイッチ。ほうれん草もたっぷり入れて、栄養バランスも◎。

料理:

撮影:

卵とベーコンのよくばりサンド
  • 熱量 482kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 食パン(8枚切り) 3枚
  • ほうれん草 1/2わ
  • ベーコン 4枚
  • トマトの輪切り(厚さ1cmのもの) 2枚
  •  1個
  • 粒マスタード 適宜
  • バター 塩 粗びき黒こしょう マヨネーズ

作り方

ほうれん草は根元を切って、長さを半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。トマトはペーパータオルなどで水けを拭く。小さな器に、卵を割り入れる。
ほうれん草は根元を切って、長さを半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。トマトはペーパータオルなどで水けを拭く。小さな器に、卵を割り入れる。
フライパンにバター10gを中火で溶かし、ほうれん草を入れてさっと炒め、水大さじ2をふる。ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって取り出す。続けてベーコンを並べ、あいたところに卵を入れる。ふたをして弱火にし、半熟状の目玉焼きを作って、取り出す。
フライパンにバター10gを中火で溶かし、ほうれん草を入れてさっと炒め、水大さじ2をふる。ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって取り出す。続けてベーコンを並べ、あいたところに卵を入れる。ふたをして弱火にし、半熟状の目玉焼きを作って、取り出す。
食パンはオーブントースターで2~3分、焼き色がつくまで焼く。まず食パンの1枚目の片面に粒マスタード、マヨネーズ適宜を塗り、ペーパータオルなどでかるく水けを拭いたほうれん草、ベーコンをのせる。2枚目のパンを重ねて粒マスタード、マヨネーズ適宜を塗り、トマト、目玉焼きをのせる。3枚目の食パンではさみ、ラップで包んで5分ほどおいてなじませる。ラップごと半分に切り、ラップをはずして器に盛る。
(1人分482kcal、塩分2.5g)
食パンはオーブントースターで2~3分、焼き色がつくまで焼く。まず食パンの1枚目の片面に粒マスタード、マヨネーズ適宜を塗り、ペーパータオルなどでかるく水けを拭いたほうれん草、ベーコンをのせる。2枚目のパンを重ねて粒マスタード、マヨネーズ適宜を塗り、トマト、目玉焼きをのせる。3枚目の食パンではさみ、ラップで包んで5分ほどおいてなじませる。ラップごと半分に切り、ラップをはずして器に盛る。
(1人分482kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日:2011.4.19

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