焼き鮭とキャベツののっけご飯
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- 生鮭の切り身 2切れ
- キャベツの葉 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 万能ねぎの小口切り 大さじ１
- 削り節 1パック
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 塩 粗びき黒こしょう サラダ油 しょうゆ
作り方
- 鮭は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦に幅7～8mmのくし形に切る。ご飯は器に盛っておく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツ、玉ねぎを入れてさっと炒める。塩少々をふって1/2量ずつご飯にのせる。
- 同じフライパンに鮭を並べ入れ、ふたをして両面を約2分ずつ焼く。こんがりと焼けたら、【2】のキャベツと玉ねぎの横に1切れずつのせる。万能ねぎと削り節を1/2量ずつ散らし、しょうゆ適宜をかける。鮭をほぐし、混ぜながらいただく。
（1人分469kcal、塩分1.7g）
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