半分に切った新じゃがの切り口からしょうゆ+カレーの風味がじっくりとしみ込みます。
新じゃがは皮つきのままよく洗い、半分に切る。ねぎは小口切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、しょうが、カレー粉を炒める。肉の色が変わったら、新じゃがを加えて炒め合わせ、だし汁を注ぐ。煮立ってきたら弱火にし、ねぎと、酒、みりん各大さじ1を加えてふたをし、15分ほど煮る。
しょうゆ大さじ1と1/2~2を回し入れ、さらに約10分、煮汁が少し残る程度まで煮る。