作り方

1. アスパラは根元を切って下1/3の皮をむき、長さ2～3cmに切って太いものは縦半分に切る。赤・黄ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、長さを半分に切ってから縦に幅1cmに切る。帆立ては厚みを半分に切る。ベーコンは幅5mmに切る。
   
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、帆立てを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて取り出す。同じフライパンにアスパラとピーマン、ベーコン、塩小さじ1/3を入れて野菜が色鮮やかになるまで中火で炒め合わせる。帆立てを戻し入れてさっと炒め、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。