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レタスの卵とじ

料理: 大庭英子

撮影: 川浦堅至

レタスの卵とじ

材料 (2人分)

  • レタス 1/2個
  • 卵  2個
  • だし汁 1/3カップ
  • みりん しょうゆ 塩 

作り方

  1. レタスは葉を1枚ずつはがし、4~5cm四方に切る。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れる。レタスを加えてさっと混ぜ、しんなりするまで2分ほど煮る。
  3. 卵を溶きほぐし、2に流し入れてふたをし、半熟状になるまで、弱火で1分ほど煮る。