栄養たっぷりの葉が主役。鮭の塩けがきいた、ご飯のおともに最適な一品です。
料理： 阿部徳恵 撮影： 尾田学
かぶの葉は熱湯でさっとゆで、水けをきる。長さ3～4cmに切り、砂糖少々、塩小さじ1/4をからめる。鮭は皮と骨を取り、一口大に切る。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を炒める。火が通ったら、かぶの葉を加えて炒め合わせ、いりごまをふってひと混ぜする。
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