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じゃがいもと豚しゃぶの梅風味サラダ

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じゃがいもと豚しゃぶの梅風味サラダ
  • 調理時間 
  • 熱量 269kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約200g)
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 梅肉 小さじ1
  • A
  •  だし汁 大さじ1
  •  砂糖、酒 各小さじ1
  •  しょうゆ 少々
  •  しょうゆ

作り方

じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでごく薄く切ってから包丁でせん切りにする。たっぷりの水とともにボールに入れ、途中、1~2回水を替えながら5分ほどさらす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、じゃがいもを水けをきって入れ、菜箸で大きく混ぜながら1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けをしっかりきる。
豚肉は塩少々を加えた熱湯に1枚ずつ広げ入れ、色が変わるまでさっとゆでる。ペーパータオルの上に取り出し、さます。貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。ボールに梅肉を入れ、Aを加えて溶きのばし、じゃがいもと豚肉、貝割れを入れてあえる。味をみてたりなければしょうゆ少々を加え、味をととのえる。

レシピ掲載日:2008.3.2

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