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ごぼうと鶏肉のごま酢あえ

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ごぼうと鶏肉のごま酢あえ
  • 調理時間 
  • 熱量 253kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • ごぼう 1本(約200g)
  • 鶏胸肉 1/2枚(約100g)
  • A
  •  白すりごま 大さじ3
  •  砂糖、酢 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  • 酢 塩 酒

作り方

ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、酢少々を加えた水2~3カップに5分ほどさらす。酢水ごと鍋に移し、中火にかける。沸騰後12~13分、柔らかくなるまでゆで、水けをきる。
耐熱のボールに塩小さじ1/3、酒小さじ2を混ぜ合わせる。鶏肉を入れてよくなじませ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。ラップをしたまま1~2分蒸らし、上下を返して再びラップをかけ、さらにレンジで2分加熱する。粗熱が取れるまでそのままおき、手で細かく裂く。
別のボールにごぼうと鶏肉を汁けをきって入れ、Aを加えてあえる。

レシピ掲載日:2008.3.2

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