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調理時間
熱量 253kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、酢少々を加えた水2～3カップに5分ほどさらす。酢水ごと鍋に移し、中火にかける。沸騰後12～13分、柔らかくなるまでゆで、水けをきる。
耐熱のボールに塩小さじ1/3、酒小さじ2を混ぜ合わせる。鶏肉を入れてよくなじませ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。ラップをしたまま1～2分蒸らし、上下を返して再びラップをかけ、さらにレンジで2分加熱する。粗熱が取れるまでそのままおき、手で細かく裂く。
別のボールにごぼうと鶏肉を汁けをきって入れ、Aを加えてあえる。
レシピ掲載日： 2008.3.2
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