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いり卵のにぎやかすし丼

刺し身の赤、青じその緑にいり卵の黄色で、お花畑のよう。おもてなしにもぴったりです。

料理:

撮影:

いり卵のにぎやかすし丼
  • 熱量 666kcal(1人分)
  • 塩分 5.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 炊きたてのご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • 合わせ酢
  •   大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •   大さじ1/2
  • 好みの刺し身(まぐろ、鯛、たこなど) 300g
  • いり卵(下記参照) 適宜
  • 焼きのり(全形) 1枚
  • 青じその葉 3~4枚
  • 好みでしょうゆ

作り方

すしめしを作る。小さめのボールに合わせ酢の材料を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。大きめのボールにご飯を入れ、合わせ酢を全体に回しかける。しゃもじで手早く切るように混ぜる。ご飯の粒につやが出て、粗熱が取れればよい。
すしめしを作る。小さめのボールに合わせ酢の材料を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。大きめのボールにご飯を入れ、合わせ酢を全体に回しかける。しゃもじで手早く切るように混ぜる。ご飯の粒につやが出て、粗熱が取れればよい。
器にすしめしを盛り、のりをちぎってのせる。刺し身といり卵を彩りよくのせ、青じそをちぎって散らす。好みでしょうゆ適宜をかけていただく。
(1人分666kcal、塩分5.3g)

レシピ掲載日:2011.3.15

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