作り方

1. 桜の葉は水に10分ほどさらして塩抜きし、水けを拭く。小豆あんは8～10等分にして丸める。
2. ボールに白玉粉、薄力粉、砂糖、紅麹パウダーを入れ、水を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。万能こし器を通し、白玉粉のかたまりをつぶしながら、粒が残らないようにこす。
3. ホットプレートを150～160℃に温め、サラダ油をひいてペーパータオルでよく拭き取る。【2】の生地を大さじ1ほど流し、スプーンの背で直径6～8cmに丸く広げる。表面が乾いたら裏返し、生地の縁の色が変わってきたら、盆ざるやふきんに取り出す。残りも同様に焼く。
4. 生地がさめたら小豆あんをのせ、半分に折りたたみ、桜の葉を巻く。
   （1個分53kcal、塩分0g）