作り方

1. えのきは根元を切ってから、長さを半分に切る。三つ葉は根元を切ってから、長さ5cmに切る。ささ身は、白い筋があれば取り除き、幅1cmのそぎ切りにする。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1/2を全体にまぶしつける。
2. フライパンにバター20gを弱火で溶かし、中火にしてにんにくとささ身を炒め、ささ身の色が変わったら、えのきを加えて炒め合わせる。えのきがしんなりとしたら三つ葉を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
   （1人分160kcal、塩分1.4g）