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たたききゅうりの浅漬け風

料理: 千葉道子

撮影: 尾田学

たたききゅうりの浅漬け風

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • しょうがのせん切り 1かけ分

作り方

  1. きゅうりはへたを切り、まな板にのせて塩小さじ2/3をふり、両方の手のひらでころがす(板ずり)。そのままポリ袋に入れ、口をかるく閉じてまな板の上にのせる。袋の上からめん棒でたたいてひびを入れ、一口大に割って、ボールに入れる。しょうがを加えて手でかるくもみ、汁けをきってから器に盛る。