長いものシャキシャキとした口当たりと風味豊かな味わいを、シンプルに楽しめる一品。冷たくしても、味がなじんでおすすめです。
長いもはひげ根を除き、皮つきのまま幅1cmの輪切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。バットに、市販のめんつゆと水大さじ6を入れて混ぜ、漬け汁を作る。
焼き網を中火で熱し、長いも、まいたけ、しし唐を並べ、ときどき返しながら、両面に焦げ目がつくまで焼く。
漬け汁のバットに、焼き上がった順に【2】を加え、全体をひたす。汁ごと器に盛って削り節をのせ、しょうがを添える。
（1人分106kcal、塩分1.2g）