塩味のひじきに、かぼちゃの自然な甘みがマッチ。チーズのまろやかさが加わって、リッチなコロッケに！
白菜は長さ6cmの細切りにする。チーズは4等分にする。
かぼちゃはわたと種を除いて一口大に切り、耐熱皿に広げて並べる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、取り出す。熱いうちにスプーンなどで皮ごとつぶし、牛乳を少しずつ加えてなじませる。皮が堅いときは取り出し、粗く刻んで混ぜる。
【2】にひじきの炒め煮を混ぜ、4等分にする。中心にチーズを入れて小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
小さめのフライパンに、深さ3cmほど揚げ油を入れて中火で中温（170～180℃）に熱し、【3】を入れる。ときどき返しながら、両面を色よく揚げる。
皿に盛り、白菜の細切りを添える。好みで中濃ソース適宜をかけてもよい。
memo:
かぼちゃの水分によって、加える牛乳の分量は大さじ5まで増やしてもよい。手でまとめられ、表面がなめらかな状態が目安。
※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。