王道の和風あえものは、おべんとうの副菜にも重宝します。あえるときは混ぜすぎず、さっとからめるくらいがベスト。
料理: 李映林 撮影: 日置武晴
小松菜は塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、冷水にとってさまし、長さ6cmに切って水けを絞る。
ボールに削り節、しょうゆ小さじ1/2を合わせて混ぜ、小松菜を加えてさっとあえる。(18kcal、塩分0.5g)
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