ピリ辛焼きとり丼
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- 鶏もも肉 大1枚（300g）
- ねぎ 2本
- 温泉卵 2個
- たれ
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- 豆板醤、砂糖 各大さじ1/2
- しょうゆ、ごま油、白いりごま 各小さじ１
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400ｇ）
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
- 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて、小さめの一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。ねぎは、火が通りやすいように、表面に横に2～3mm間隔で浅く切り込みを入れてから長さ2cmに切る。器にたれの材料を混ぜる。
- グリルにアルミホイルを敷いて中火で熱し、鶏肉とねぎを並べて両面を6～7分ほど焼く。火が通ったら、鶏肉の表面に【1】のたれを塗り、こんがりとするまで焼く。
- 器にご飯を盛る。鶏肉とねぎを1/2量ずつ盛り、温泉卵を1個ずつ中央にのせる。
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